答疑解惑|大米生蟲能曬太陽嗎？

中國(guó)消費(fèi)者報(bào)報(bào)道 （記者李建）夏天，家中貯藏的大米生了小蟲，很多家庭習(xí)慣把米拿到陽光下暴曬，認(rèn)為這樣把蟲子殺死。事實(shí)果真如此嗎？

上海市食品安全研究會(huì)專家組成員劉少偉教授在接受《中國(guó)消費(fèi)者報(bào)》記者采訪時(shí)提醒說，這樣的方法起不到除蟲的作用。因?yàn)榘焉x的米拿到陽光下暴曬，不但會(huì)使怕光的小蟲鉆入米層中去，而且還會(huì)讓米粒迅速脫水，變得又糙又碎。

正確的方法是，用篩子把小蟲子篩出，或?qū)⒚字糜陉帥鐾L(fēng)處晾干。篩凈的米，要選用合理的包裝袋，最好選用布袋。

一般情況下，大米是不易生蟲的，但當(dāng)大米周圍的環(huán)境發(fā)生變化，溫度達(dá)到20℃—40℃，濕度達(dá)到65°—95°時(shí)，僅需一周的時(shí)間，蟲卵就能孵化出來，而大米正好又給米蟲提供了充足的營(yíng)養(yǎng)。如何幫大米防蟲，劉少偉建議可以嘗試以下3個(gè)方法：

花椒防蟲法：花椒是天然抗氧化劑，又有特殊氣味。用鍋煮花椒水，涼后將布袋浸泡于其中，撈出晾干后，把晾干的大米倒入處理過的布袋中，再用紗布包些花椒，分放在米的各部分，扎袋后置于陰涼通風(fēng)處。

海帶防霉殺蟲法：干海帶吸濕能力較強(qiáng)，同時(shí)還具有抑制霉菌和殺蟲的作用。將海帶和大米按重量1∶100的比例混裝，一周后取出海帶曬干，然后再放回米袋中，這樣可使大米干燥且具有防霉防蟲的效果。

草木灰吸濕法：在米缸底層撒上約一寸厚的草木灰，鋪上白紙或紗布，再倒入晾干的大米，密封后，置于干燥陰涼處，這樣處理的大米可長(zhǎng)期儲(chǔ)存。

有些家庭的老人習(xí)慣用用過的飲料瓶裝大米。劉少偉認(rèn)為，這種方法不可取，因?yàn)榧词乖谡－h(huán)境下，大多數(shù)飲料瓶的塑料也會(huì)逐漸降解，長(zhǎng)期使用其降解產(chǎn)物對(duì)身體有害。另外，使用過的飲料瓶如果清洗不干凈，或清洗后衛(wèi)生指標(biāo)不達(dá)標(biāo)，可能成為細(xì)菌滋生的溫床，給身體健康帶來危害。